Studio de lá cinética de secado las hojas de Bauhinia Cheilantha (mororó)

Resumen

Introdução: O Brasil tem a maior diversidade genética de plantas no mundo, com cerca de 55.000 espécies catalogadas um total estimado entre 350 000 e 550 000 espécies e também para ter uma grande tradição de usar plantas medicinais, relacionadas com lore. Entre as inúmeras espécies de interesse medicinal, eles são plantas do gênero Bauhinia.

Objetivo: Este estudo teve como objetivo o estudo experimental da cinética de folhas secas Mororó (Bauhiniacheilantha) fina camada em uma estufa com circulação de ar forçado que utilizam temperaturas de 40, 50 e 60 ° C e velocidade do ar 0 , 5, 1,0 e 1,5 ms ^-1 e experimental (2 ² + 3) planejamento e posterior ajuste dos dados experimentais de diferentes modelos matemáticos e escolha a que melhor representa o fenômeno.

Métodos: O teor de água inicial das folhas foi determinado forno padrão, 105 ± 3 ° C durante 24 h com três repetições. Para cada tratamento foram utilizados secagem cerca de 150 g de folhas por replicação. Para ajustar o modelo matemático com os dados experimentais, nenhuma análise de regressão não linear, o método quasi-Newton, pelo software Statistica 5.0® valores dos parâmetros do modelo foram estimados de acordo com a temperatura e fluxo de ar secagem.

Resultados: O modelo que melhor representa o processo de secagem Mororó para o intervalo de temperatura de 40-60 ° C foi Midilli.

Conclusão: Os resultados mostram que com o aumento da temperatura promove uma maior redução no ritmo de secagem.